2014年11月30日
福岡県大川市に新しく出来た居酒屋心乃。
新しく出来たお店には一度足を運びたくなる三平寿し三代目。
先日フェイスブックで見かけた福岡県大川に出来た居酒屋心乃に行ってきました。
落ち着いた雰囲気で味わう創作料理。
若い料理人さんみたいで、あんかけや卵焼きなどとても凝ってつくってあり、自分の料理にも活かしていきたいと思います。
各種ご宴会、忘年会、新年会のご予約承ります。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
0952472048
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タグ ：（大川市）（居酒屋心乃）（創作）
2014年11月28日
久留米散策の時に気になったとんこつではない、塩で勝負のラーメン屋。
先日久留米の広又甚六さんへ食事に伺った帰り。
久留米ラーメンといえば、とんこつですがその中で唯一塩ラーメンで勝負している店があるときいて行ってみました(^^)
ところが、なぜかその日は昼の営業が休みで食べれず。惣一気になります。
余計に気になって帰ってきた三平寿し三代目でした。
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佐賀市諸富町すし処三平寿し
0952472048
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タグ ：（惣一）（久留米）（ラーメン）
2014年11月28日
久留米広又甚六へ行ってきました。
先日福岡県久留米市の広又甚六というお寿司屋さんに行ってきました。
よく食事へ行くときは、食べログを使います。
内装から、高級感漂う雰囲気。
中に通してもらい、カウンターへ。
大将と息子さんがおられて、上握りを注文。
一つ一つに、手間がかかっており、醤油をつけない江戸前のスタイルでした。
お話をさせていただいてるうちに、佐賀にある先輩のお店多門の師匠のお店だったことが発覚。
それから色々お話させてもらい、寿司屋同士にしか出来ない会話もして、お店をあとにしました。
他の職人さんの仕事を見る機会がなかなかないので、とても参考になりました。
また久留米散策のときには、立ち寄らせていただこうと思っています。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（甚六）（多門）（寿司）
2014年11月26日
長崎県産対馬ののどぐろのあぶり寿しです。
この１２月に近くなると、長崎県産の釣り物ののどぐろが市場に並ぶようになります。
鮮度がいいので、普段は煮付けや塩焼きの魚なのですが刺身にしても大丈夫です。
皮をつけたまま、あぶり柑橘類を絞ってお出ししています。
この時期限定の商品で、その日しか食べれない食材なので是非食べて見てください。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（長崎県）（のどぐろ）（忘年会）
2014年11月25日
あん肝を白ワインとソテーして、焼き物にしてみました。
色んな調理法があると思います。
冬の味覚あん肝を白ワインでソテーして、焼き物にしてみました。
とても濃厚で、美味しく仕上がりました。
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佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（あん肝）（白ワイン）（忘年会）
2014年11月24日
冬の味覚。あんこうの肝を使った料理です。
あんこうの肝。冬になると出てくるあん肝。
三平寿しでは、少し創作アレンジしてあんこうの肝をお出ししています。
叩いたあん肝を、豆腐と味噌と合わせあん肝とうふを作ってみました。
小鉢として、前菜として、軍艦巻にしてお出ししています。
フォアグラとも似ていますね。
これからの忘年会シーズンには、あん肝の鍋にしても美味しいのではないでしょうか？
各種ご宴会、忘年会、新年会のご予約承ります。
宴会コースは3000円より。
佐賀県佐賀市諸富町すし処三平寿し
0952472048
2014年11月21日
佐賀県小城の清水の滝竹明かり灯籠祭りにいってきました。
四年前に行ってから、毎年行ってます。
この幻想的な雰囲気を人の手で作ってるっていうのがとても感動しました。
2014年11月20日
自家製三平寿しの大学芋。
自宅に小さな畑を作り、野菜を少し作っています。
そこで取れてる出来立てほやほやの野菜を使って料理を考えている三平寿し三代目です。
薩摩芋が収穫できましたので、大学芋を作ってみました(^_-)
シンプルな料理から、手の込んだ料理まで幅広くお作りしています。
三平寿し三代目は料理をするのがほんとに好きです。お待ちしていますね。
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佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（大学芋）（忘年会）（自家製）
2014年11月18日
北海道産タラの白子絶品です。
魚市場にもようやく落ち着いて、入荷してきました(^^)
その中でも一番いいものを三平寿しでは仕入れています。
白子ポン酢に、天ぷらに塩焼きにお勧めです(^^)
この時期にどうぞお召し上がり下さいね。
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白子ポン酢は600円より。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（北海道）（白子）（忘年会）
2014年11月17日
これがなまこのかき揚げです。
茗荷谷と玉ねぎを一緒に、三平寿し三代目がなまこのかき揚げを作ってみました。
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佐賀市諸富町すし処三平寿司
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タグ ：（かき揚げ）（なまこ）（忘年会）
2014年11月16日
寒鰆の焼き物。田楽味噌をのせてます。
長崎産の寒鰆です。
塩焼き、西京焼きもありますが三平寿しでは田楽味噌を塗って焼いて出します。
少し変わった食べ方で美味しいと思います。
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ふぐのコースは4000円より。
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佐賀市諸富町すし処三平寿し
0952472048
タグ ：（鰆）（三平寿し）（忘年会）
2014年11月16日
なまこの季節ですね。今回は大分産です。
今ではあまり目にしなくなったなまこ。
おせち料理には欠かせない一品でした。
大分産のなまこを仕入れて来ました。
長崎の大村からのなまこももう少ししたらでてくることでしょう。
少し変わった食べ方でなまこのかき揚げなんかも作ってみました。
次回アップします。
各種ご宴会、新年会、忘年会のご予約承ります。
コース料理は3000円より。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（なまこ）（大分産）（長崎産）
2014年11月14日
北海道昆布森の赤ウニです(^_-)
冬になると北海道の色んな地方のうにが出てきます。
今回は昆布森の赤ウニです。
一粒一粒が大きいので、食べ応えがあり甘いですよ(^^)
厚岸産のうにもそろそろ出てくるころだと思いますので、忘年会にはもってこいですね(^_-)
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タグ ：（北海道）（うに）（忘年会）
2014年11月14日
福岡県糸島の牡蠣焼きいってきました。
先日のお休みの時、福岡県糸島の有名な牡蠣焼きを食べにいってきました。
噂通りの身の厚い牡蠣。
他蛤、栄螺とどれも肉厚。
店内はほぼ満席状態で、周りからも伝わってくる熱気で寒さも忘れてしまいました。
三平寿し三代目は個人的にも牡蠣が好きで料理にも使います。
これからの時期おすすめですので、是非店内にてお召し上がり下さい。
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佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（糸島）（福岡）（牡蠣）
2014年11月14日
タイラギ今年も豊前海より入荷します。
今年も有明海のタイラギはお休みみたいですが、福岡の豊前海のタイラギは今年も沢山入荷予定です。
この時期の旬の貝柱を是非ご賞味下さい(^^)
佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（タイラギ）（豊前海）（佐賀）
2014年11月11日
アンジェココへ妹の誕生日ケーキを買いに行きました。
先日佐賀桜マラソンでフルマラソンを走るとお知らせしましたが、鳥栖のアウトレットへランニングウェアを買いにいった帰りに寄ってきました。
自分は大事なプレゼントのケーキを買うときはこちらと決めています。
アンジェココは、佐賀でもとても有名で種類も豊富なのでお気に入りです。
お祝いはいくつになってもいいですね。
各種ご宴会、忘年会、新年会のご予約承ります。
コース料理はお刺身、お寿司を含めた８品から10品です。
３000円より承ります。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
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0952472048
2014年11月10日
人と人とが繋がる店。三平寿しです。
先日三平寿司で行われた異業種交流会。
佐賀県の諸富、川副、久保田、東与賀と吉野ヶ里の経営者達が集まり食事会が開催されました。
商売の話、趣味の話色んな話が交わされ、初対面の人達の出会いのきっかけの場としてお役にたつことが出来ました。
これからも人とのご縁を大切にしていきたいと思います。
各種ご宴会、忘年会、新年会のご予約承ります。
会席コースは3000円より。
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佐賀市諸富町すし処三平寿し
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タグ ：（佐賀市）（異業種）（忘年会）
2014年11月09日
これが三平寿し特製の豚しゃぶの味噌味です。
忘年会でご利用の際は是非頼んでいただきたい一品です。
甘めの味噌に、ゆずごしょうを混ぜてありますのでだしをお酒の肴にも出来ます。
野菜も多く入っていますので、ヘルシーなお鍋になっています(^_-)
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豚しゃぶ鍋コース
3000円より承ります。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
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2014年11月08日
佐賀市南商工会青年部で、決算書の見方のセミナーを実施しました。
三平寿し三代目は、佐賀市南商工会青年部に所属しています。
先日、吉野ヶ里商工会青年部と合同で決算書の見方のセミナーを開催しました。
経営者にとってはとても大事なことですから。
二代目、三代目の集まりですからしっかりこれからも勉強していかなければいけませんね。
各種ご宴会、忘年会、新年会のご予約承ります。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
0952472048
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2014年11月04日
忘年会の定番三平寿しのふくコースです。
三平寿しでは、忘年会の時期よりふくのミニ会席をはじめます。
4000円のコースですが、ふくさし、ふぐの唐揚げ、天ぷらなどふくだけでなく、他のお料理もついています。
長崎県島原や、熊本県天草のふくをつかっています。
まだ忘年会の場所をお考えの方は、ご検討してみてはいかがでしょうか？
なお、飲み物は含まれておりません。
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佐賀市諸富町すし処三平寿し
0952472048
2014年11月03日
佐賀インターナショナルバルーンフェスタへ行ってきました。
今日で佐賀インターナショナルバルーンフェスタも終わりますね。
今年は、タイミングよくお休みとかぶり何十年かぶりに見に行くことができました。
これからイベント事の多い時期ですので、色んなとこに出掛けて沢山刺激を与えていきたいと思います。
各種ご宴会、忘年会、新年会のご予約承ります。
忘年会のコースは3000円より承ります。
佐賀市諸富町すし処三平寿し
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2014年11月01日
これが三平寿し特製鶏ガラスープの海鮮鍋てす。
鶏ガラと牡蠣や蟹の旨味がマッチした三平寿し特製の鍋てす。
１１月になり、寒さもさらに厳しくなりますのでこの鍋を食べてあたたまってください。
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お祝いの料理は4000円より承ります。
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タグ ：（鶏ガラ）（鍋）（三平寿し）
